红焖鱼是一道由辫子鱼、肉桂等食材制成的美食。那么关于红焖鱼的做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的各种家常红焖鱼的做法,希望大家喜欢!

红焖鱼做法一

主料: 辫子鱼

辅料: 韭菜

调料: 盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤

做法:

1.将鱼宰杀洗,打上花刀。

2.锅置火上,加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅,放黄酱炒出香味。

3.加清汤,投入主料和调料焖制成熟,出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖,去掉鱼中的腥味。

红焖鱼做法二

原料:辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。

做法:

1.将鱼宰杀洗,打上花刀。

2.锅置火上,加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅,放黄酱炒出香味。

3.加清汤,投入主料和调料焖制成熟,出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖,去掉鱼中的腥味,操作简单,汁浓味美

苦瓜的做法三

主料:苦瓜1000g,鲩鱼肉600g,油适量,盐适量,豆豉适量,蒜头适量,姜片适量,生粉适量,生抽适量

步骤:

1.苦瓜先用水焯一下

2.拧干水分,这样苦味就会减少

3.热锅下油,下鱼肉,煎至金黄

4.蒜头和豆豉剁成蓉下锅,下姜片,下苦瓜,加适量水,加盐,加盖焖七八分钟

5.用生粉兑水打芡

6.最后加生抽

7.盛起即可

焖刀鱼的做法四

材料

刀鱼,糖,料酒,花椒粉,盐,蒜

1.刀鱼去内脏洗净,切成三角块,加入料酒,盐,花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热,把刀鱼煎至两面焦黄

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香,加入糖,酱油,少许水,再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。

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