各种家常红焖鱼的做法

红焖鱼是一道由辫子鱼、肉桂等食材制成的美食。那么关于红焖鱼的做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的各种家常红焖鱼的做法，希望大家喜欢!

红焖鱼做法一

主料： 辫子鱼

辅料： 韭菜

调料： 盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤

做法:

1.将鱼宰杀洗，打上花刀。

2.锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味。

3.加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖，去掉鱼中的腥味。

红焖鱼做法二

原料：辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。

做法：

1.将鱼宰杀洗，打上花刀。

2.锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味。

3.加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美

苦瓜的做法三

主料：苦瓜1000g，鲩鱼肉600g，油适量，盐适量，豆豉适量，蒜头适量，姜片适量，生粉适量，生抽适量

步骤：

1.苦瓜先用水焯一下

2.拧干水分，这样苦味就会减少

3.热锅下油，下鱼肉，煎至金黄

4.蒜头和豆豉剁成蓉下锅，下姜片，下苦瓜，加适量水，加盐，加盖焖七八分钟

5.用生粉兑水打芡

6.最后加生抽

7.盛起即可

焖刀鱼的做法四

材料

刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜

1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。

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