乌鸡滋补汤的做法具体步骤

乌鸡汤是传统的汉族名菜,乌鸡营养丰富。有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜。下面由觅食录小编为大家介绍乌鸡滋补汤的做法，希望能帮到你。

乌鸡滋补汤所需食材

乌鸡滋补汤的做法步骤

1.将乌鸡斩成小件洗净，虫草花，红枣，枸杞，芡实用水泡洗干净;

2.置锅烧开水，将乌鸡焯一下，过掉血水;

3.重新置锅于火上，加入适量的水，倒入焯好的乌鸡;

4.再加入洗净的其他材料，盖上盖子;

5.大火烧开后，转为小火，慢炖1--2个小时，

出锅前加入适量的盐可以食用。

小贴士

1 乌鸡一定要先焯掉遍血水，这样出来的汤水才清澈不含杂质;

2 可以用电炖锅操作，那样更方便!

3 一次性加足够量的水，炖煮的多程会损耗水分，中途不添加水。

正宗乌鸡滋补汤的做法

主料

乌鸡1只、枸杞15g、生参1根、油适量、盐适量、客家娘酒300g、姜适量。

步骤

1、准备好原材料。

2、乌鸡洗净。

3、枸杞用开水泡开，姜切片。

4、乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞出。

5、锅中放油，油至5 成热，放入姜片。

6、鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。

7、倒入娘酒。

8、炒匀。

9、转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参。

10、大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅。