菠菜猪肝汤最有营养的做法

在天气干燥的秋冬适合用猪肝和菠菜滚汤，汤清澈鲜甜之余，还有以形补形之效。下面觅食录小编给大家分享了菠菜猪肝汤的做法，快来试试吧。

菠菜猪肝汤食材准备

菠菜猪肝汤的制作过程

1.将猪肝切成薄片。

2.用水将血桨冲洗干净人。

3.沥干水分放入碗内，放少许橄榄油以及生粉腌制。再配以姜丝。

4.菠菜洗干净切段。

5.大火烧开半锅水，倒入少许橄榄油，将菠菜倒入。

6.大火煮至菠菜软。

7.加入猪肝一起煮。

8.快速将猪肝搅拌，调入少许盐与胡椒粉。

9.只需煮片刻即可熄火。

小贴士

猪肝提前用清水浸泡。煮的时间也不宜过长，不然口感变差。

菠菜猪肝汤的家常做法

材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)

调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)

做法:

1　猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。

2　菠菜去除根部，洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。

3　将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。

4　烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。

5　放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。

小贴士

1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中汆烫去异味，再下锅烹煮成汤。

2、由于猪肝久煮易变老，汆烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。

3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。

4、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。