乌鸡滋补汤制作方法教程图解

鸡是我们常见的家禽,其中营养价值最高的数乌鸡,对于乌鸡一般我们都是做成一道滋补汤。下面觅食录小编给大家分享了乌鸡滋补汤的做法，快来试试吧。

乌鸡滋补汤食材准备

乌鸡滋补汤的制作过程

1.清补凉;莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米赤小豆.杞子。

2.乌鸡一只，洗净清理干净，斩成大件。

3.清补凉洗净再浸泡30分钟。

4.锅烧开水放鸡肉下去，飞水后冲洗干净血沫。

5.除了杞子全部材料放进汤锅，切几片姜也放进去开大火煲开。

6.水烧开后用勺子把表层白色浮沫撇去。

7.大火煲至水开后转中小火煲40分钟。

8.煲40分钟左右加入杞子再煲20分钟放盐调味即可。

9.鸡汤清热下火、滋阴生津。

小贴士

广东人很喜欢用清补凉来煲汤，具有清润的功效，配搭着温补的乌鸡一起煲汤，味道很不错。清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，老幼咸宜。

简易版乌鸡汤做法

主料

乌鸡250g、北芪10g、红枣3颗、桂圆3颗、枸杞子10g、姜3片。

步骤

1、乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用。

2、北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用，这一步很重要哦。

3、炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水。

4、炖盅上面盖上了层保鲜膜，然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可。