乌鸡滋补汤的制作方法教程

乌鸡汤营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。下面由觅食录小编为大家介绍乌鸡滋补汤的做法，希望能帮到你。

乌鸡滋补汤所需食材

乌鸡滋补汤的做法步骤

1.准备好材料，乌鸡去皮，剁成大块，瘦肉切成大块，姜切片

2.姜姜、党参、黄芪、首乌、巴戟、当归片洗净，放入炖盅内

3.红枣去核，放入炖盅内

4.加入瘦肉和乌鸡

5.加入圆肉

6.加入适量温开水

7.放入炖锅内

8.启动炖汤模式，炖90分钟

9.炖盅最后3分钟时，加入杞子，加入盐调味便可

10.成品。

小贴士

这个汤就不用放油了，乌鸡本身会炖出有少量油，汤太多油不好喝。

正宗乌鸡滋补汤的做法

主料

乌鸡1250克、红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺。

做法

1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好)下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时)。

4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉花旗参片7克枸杞15克盛出摆盘。

5、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。

烹饪技巧

1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水进行焯水。

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。