猪肝汤简单易学的做法

猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，用来煮汤鲜香美味，又富含营养。下面觅食录小编为大家推荐猪肝汤的做法，欢迎参考。

猪肝汤食材明细

猪肝汤做法具体步骤

1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。

2.切薄片，加入粗盐搓洗。

3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。

4.姜切片。

5.泡好的猪肝。

6.锅里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生。

7.放入一碗米酒煮开，依据口味调入少许盐即可。

小贴士

最好不要加盐，但是不加盐有的人觉得难以下咽，所以在出锅的时候可以稍微放一点点。

没有粗盐就用普通盐。粗盐便宜，买了用来清洗鸡鸭和内脏很不错。

猪肝不要贪图嫩煮时间短，那样不卫生(个人认为)。

猪肝汤的美味做法

原料：

甜玉米一根、番茄两个(中等个)、猪肝一小块、姜丝少许。

做法：

1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右;

2、玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟;

3、锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲;

4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用;

5、番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。

小编提示：

1、猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。

2、番茄在煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致汤中没有番茄味道。

3、猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝的嫩度，不必担心猪肝会不熟。