焖猪蹄的可口做法

猪蹄营养丰富，味道可口，特别是皮，吃起来qq的。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，下面小编给大家整理的焖猪蹄的可口做法，希望大家喜欢!

焖猪蹄的可口做法

做法步骤

1.先放料酒，姜，冷水下锅，焯水，焯好再洗干净备用;

2.凉油，把香料炒香;

3.炒香以后，放猪蹄翻炒，炒至表面微黄;

4.倒入老抽，生抽，盐，糖，翻均匀以后，加水，大火烧开，中火炖至收汁即可;

5.如果做淡一点，烤箱再把它表皮烤一下，还可以当休闲小吃。

笋干焖猪脚的做法步骤

1. 笋干提前泡一个晚上。用水煮十分钟捞出沥干

2. 猪脚焯水，最好先焯水再切块，避免猪皮遇热收缩。

3. 洗干净切块。

4. 炒锅底油，适量冰糖炒糖色

5. 下入猪脚，均匀上色。加生抽

6. 老抽，料酒

7. 加入笋干翻炒。加葱姜大料，进高压锅，倒入没过猪脚的热水，大火上汽，改中火20分钟。出锅后根据自己口味调适量盐

营养成份

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，是极好的美容佳品。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

"猪蹄"的营养素含量指100克可食部食品中的含量

热量千卡 259 硫胺素毫克 .05 钙毫克 33

蛋白质克 23.6 核黄素毫克 .1 镁毫克 5

脂肪克 18.8 烟酸毫克 1.5 铁毫克 1.1 碳水化合物克 0 维生素C毫克 0 锰毫克 .01

膳食纤维克 0 维生素E毫克 .01 锌毫克 1.14

维生素A微克 35胆固醇毫克 192 铜毫克 .09

胡罗卜素微克 .4 钾毫克 54 磷毫克 33

视黄醇当量微克 58.2 钠毫克 101 硒微克 5.85

猪蹄是发物吗

猪脚是不属于发物的，发物一般是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物，所以猪脚可以放心的食用，猪脚中含有丰富的蛋白质和脂肪，能帮助很好的补充身体的热量和蛋白质，另外猪脚中含有丰富的胶原蛋白，能帮助很好的修复伤口和补充身体中的胶原蛋白，而且产妇也适合多吃一些猪脚，这样既能帮助很好的将身体调理好还能帮助有很好的催奶的作用，所以平时可以所用来炖汤吃。

猪蹄是酸性还是碱性

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物呈碱性。?
包括:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

猪蹄中富含胶原蛋白，属于蛋白质的一种，摄入人体后蛋白质水解生成氨基酸，属于酸性食品。

猪蹄的营养价值

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有
一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代
谢，延缓机体衰老。