四川红焖肉怎么做好吃焖菜

红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。爽口软滑肥而不腻。下面就是小编给大家带来的四川红焖肉怎么做好吃焖菜，希望大家喜欢!

一、川味红焖肉的家常做法

材料

冰糖，南乳2块，八角少许，盐，豉油酱适量、五花肉适量，川椒

做法

1、将五花肉洗净后切成小方块;

2、锅中加热水，放入冰糖熬化，然后加入豉油煮粘稠;

3、然后放入肉块，加入就，盐拌匀，放入八角，南乳和川椒慢火焖熟即可。

二、吉祥红焖肉的家常做法

食材准备

猪肉750克，白萝卜半根，胡萝卜适量，西芹，酱油露，冰糖，胡椒粉，蒜头，葱姜，八角，月桂叶适量。

方法步骤

1、冷锅加水放油煮沸，然后放入冰糖炒至起泡收汁待用;

2、锅中少许油下入五花肉块煎至外层微焦待用，锅中余油下入香料炒香;

3、然后倒入所有的食材，加入米酒炒香，接着加入酱油露，胡椒粉炒匀;

4、然后加入炒好的汤汁，放入月桂叶，再加入热水盖过食材;

5、盖锅中小火焖煮1小时，然后去掉香料，收汁至微浓稠即可。

小贴士

炒糖的时候要先水再油，先油后水会油爆。

三、红焖肉的家常做法

食材准备

五花肉1斤，红粬适量，盐，白酒，蒜少许，油适量。

方法步骤

1、将五花肉洗净后切成小块，加入盐和油拌匀;

2、炒锅烧热不放油，倒入肉，加少许盐，1勺白酒;

3、大火翻炒后放入1小勺红粬，撒在肉上，盖锅焖煮2分钟;

4、然后转入煲中，加入少许白酒，小火焖2分钟，半小时后再焖2分钟;

5、如此重复4到5次就可以了。

小贴士

肉切好后用热水泡一下能够去腥。

四、红焖肉的家常做法

食材:

主料:靓五花脯肉1斤8两。

调料:冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。

制作:

1、将五花肉切成3×2公分的小块;

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌

匀，慢火焖熟;

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

五、红焖肉的家常做法

食材:

猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。

制作:

1、葱洗净，切小段;猪肉洗净，切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可