美味山西焖面做法

焖面的配料可以随自己喜好而加。山西焖面可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，山西焖面很好吃。下面小编给大家整理的美味山西焖面做法，希望大家喜欢!

山西焖面的做法

材料

长豆角，半肥肉末，鲜切面，大蒜，生姜，生粉，青红辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，盐，味精，水，料酒

做法

1.半肥瘦的猪肉剁成肉沫.

2.豆角去筋切段洗净

3.肉沫加生粉.料酒，生抽腌10分钟.

4.机子刚擀好的鸡蛋湿面条.

5.青红辣子与大蒜.

6.锅里不放油，直接干炒肉沫.

7.放上大蒜.

8.另一个锅里放少少油炒豆角.

9.把肉沫放在豆角上面.

10.加入开水浸过豆角.

11.把面条放在肉沫上，注意别挨到锅边.盖上锅盖焖十分钟左右.

12.将就炒肉沫的锅炒青红辣子.

13.锅里水汁收干时就开始炒一下.放入花椒油，芝麻油.食盐.生抽.

14.放入味精.

15.把炒过的青红辣子放入.

16.上桌....

山西焖面

主料：排骨、干豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜调料：色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角

材料

切面500g，排骨500g，干豆角100G

做法

1.排骨焯水，洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐稍微多放一些，面条上就不另外放盐了。

3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟牙口不好的可以稍微多炖一会儿。

4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上今天面有点多了，我又加了半碗高汤，让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅!

豆角焖面的做法

材料

豆角，鲜面条，生抽，老抽，竹盐，八角，姜，坚果油，芝麻油

做法

1.豆角洗净去筋切段儿

2.锅热后倒入坚果油，爆香八角和姜末，倒入豆角翻炒

3.准备料汁，生抽+老抽+盐用量我忘了，当时还拿小勺量取的，看我这记性，下次做的时候没对比了

4.把料汁倒入锅中，炒匀

5.煮开后，再稍煮会儿我怕豆角不好熟，后来发现其实挺好熟

6.豆角煮个半熟，把汤汁倒出

7.分两次放入面条，也分两次把汤汁倒回去，倒的时候要均匀

8.盖上盖子焖煮，至汤汁收干，淋入芝麻油拌匀出锅