家常菜谱焖面做法

大家喜欢吃焖面吗?相比起传统的汤面，焖面更营养，口感更好，那么你会做焖面吗?下面小编给大家整理的家常菜谱焖面做法，希望大家喜欢!

四季豆焖面的做法

材料

四季豆一把，肉丝少许，鲜面500克，盐，植物油，酱油，香油，大蒜6瓣，姜丝，十三香，老抽

做法

1.四季豆洗净去筋，肉丝用料酒腌制10分钟。鲜面用开水汆下1分钟即可

2.锅中倒入4汤勺植物油，待油温6、7成热时，倒入四季豆炸5分钟。看到四季豆表面起泡，即可捞出备用

3.另起过倒入少许植物油，油温5成热时下姜丝炒香，倒入腌制好的肉丝炒散

4.倒入少许蒜片，炒出蒜香后放入生抽2汤勺，在倒入炸好的四季豆翻炒1分钟

5.锅中添水，水要没过四季豆，加入10ml老抽，十三香，焖到豆角熟。豆角不熟会有毒

6.豆角熟烂后收汤，分次倒入面条，焖6分钟。撒少许盐和香油淋少许蒜末即可

双豆焖面的做法

材料

面条原料：面粉400克，水160克，油3克，盐2克。

焖面原料：五花肉，豆角，豆芽，酱油，胡椒粉，料酒，盐，葱，姜，蒜，香油。

做法

1、全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。

2、打开搅拌档，开始搅拌时，分三到五次加入清水。

3、大约搅拌5分钟左右，面成絮状时，打开压面开关，就可以出面了。

4、做好的面条备用。

5、豆角和豆芽洗干净，豆角切断儿，五花肉丝用酱油、料酒、胡椒粉和油、盐腌制10分钟。

6、锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香。

7、放入肉翻炒，炒至变色。

8、加入豆角翻炒，当炒至豆角变色稍微变软。

9、加入豆芽翻炒。

10、加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入酱油、盐调味。

11、把面条放入菜上面，盖上锅盖焖。

12、汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可。

小诀窍

1、面条一定要焖到熟透再翻动，否则就粘成一团了。

2、最后加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，不喜欢蒜味的可以不加哈。

豆角焖面的做法

材料

一人份

四季豆一把，小葱两根，蒜三瓣，鲜切面100克，生抽一匙，盐适量，香油少许。

做法

1.四季豆掐去头尾洗净，掰成一寸长的段，葱切碎，蒜切末;

2.炒锅注入适量油，稍热时放葱花爆香，接着放四季豆，调入适量盐，煸炒至翠绿色;

3.加大约两小碗水，调入生抽，面条散开铺在上面，煮沸后，盖上盖，转中小火，煮至汤汁将尽，此时可以尝一下咸淡，决定是否需要再放盐，最后放蒜末和香油拌匀即可。

小诀窍

1.加水不宜太少，面条会吸很多水分;

2.喜欢吃肉的可以在爆香小葱后先炒肉丝再炒四季豆，炒四季豆时放盐可以快速把四季豆煸软;

3.最后放蒜末很重要，焖面会更有味道。