番茄猪肝汤的家常做法推荐

猪肝是猪的内脏，是它体内最重要的解毒器官，也是一种营养价值特别高的食材，用番茄来搭配猪肝煮汤，酸甜可口，十分美味。下面由觅食录小编为大家介绍番茄猪肝汤的做法，希望能帮到你。

番茄猪肝汤所需食材

番茄猪肝汤的做法步骤

1.番茄洗干净，切成小块。准备好姜片，葱末。

2.猪肝清洗干净，切成薄片。

3.油锅烧烫，轻微冒烟。

4.放入番茄大火不断翻炒至出汁。

5.放入姜片、猪肝一起均匀翻炒至猪肝变色。

6.倒入适量料酒。

7.加入适量水。

8.加适量盐、白糖调味。

9.盖上锅盖，大火煮至汤沸腾。

10.加少许味精，撒上葱花，出锅。

小贴士

猪肝炒制时间不宜过长，否则太老，影响口感。

正宗番茄猪肝汤的做法

用料：

猪肝、番茄、生姜片。

调料：

食用油、料酒、淀粉、盐鸡精、白胡椒粉。

准备工作：

1、猪肝切薄片后用清水浸泡起来，每隔半小时换一次水，重复数次，直到泡出的水基本上无血色为止。

2、番茄两只，半只切块，剩下的切碎丁。

做法步骤：

1、泡好的猪肝捞出来沥一下水，加白胡椒粉、料酒和少许淀粉抓匀上浆。

2、烧上一锅水并在水里放入生姜片，水开后下入猪肝氽至变色，马上捞出来用清水冲洗，把上面的浆水和血末冲洗干净，沥水待用。

3、另起锅下油开中火烧热，倒入番茄丁炒至出汤，加适量清水，盖上锅改用大火焖煮15分钟左右。

4、倒入番茄块再次烧开，下入猪肝，再次烧开后改用小火，加盐和鸡精调好味道即可关火。

补充说明：

1、做这道番茄猪肝汤的时候，还可以根据个人喜好添加适量青菜叶或其它配菜。

2、浸泡猪肝及氽水等操作都是为了去除猪肝的腥味，必不可少。