补血猪肝汤的做法详细步骤

猪肝是日常生活中常吃的食物。猪肝里面含有丰富的铁元素，可以有效的帮助补血。下面由觅食录小编为大家介绍补血猪肝汤的做法，希望能对你有所帮助。

补血猪肝汤食材清单

补血猪肝汤的制作步骤

1.猪肝洗干净

2.姜蒜切丝

3.猪肝切片，加姜蒜葱白，盐，鸡精，淀粉，酱油，拌匀，腌制5分钟

4.菠菜择洗干净

5.锅里加少许油

6.油热后加水煮

7.煮开后加菠菜

8.烫熟后捞出来

9.剩下汤汁再烧沸，倒入猪肝，滑散

10.煮开后放入盐花椒粉即可

11.出锅。

小贴士

猪肝含有高胆固醇，不宜多吃。

猪肝的处理方法

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。

2.把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

3.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

4.治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!

5.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。

6.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。