海蜇的营养价值_海蜇超级美味的做法

海蜇营养丰富,高蛋白,低脂肪,富含糖类、无机盐及多种维生素,食用味美可口,既有重要的经济价值,又具有的药用价值,在我国已经有上千年的食用历史,是合乎现代人需要的健康食品。那么你知道海蜇的营养价值以及海蜇超级美味的做法吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

海蜇的营养价值

1.海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克，烟酸2毫克，含碘13200微克。

2.海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

3.海蜇含有甘露多糖胶质，对防治动脉粥样硬化有一定功效。

食材搭配宜忌

荸荠+海蜇 煮汤。可治肺热咳嗽、痰浓黄稠、高血压、头昏脑涨。

猪肉+海蜇 对哮喘有一定的疗效。

冬瓜+海蜇 二者同食，有清热、润肠及降血压之作用。

药食搭配宜忌

海蜇+桑叶+银花+薄荷+连翘：可治小儿风热。

海蜇+党参+白术+土茯苓+ 木棉花+鸡冠花：可治女性劳损、白带异常。

海蜇+甘草：甘草含有鞣质，与海蜇同食易引起身体不适。

人群食用宜忌

肿瘤患者：海蜇有预防肿瘤的作用。

支气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎患者：海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰。

理发、纺织、粮食加工等与粉尘接触较多者：海蜇可以去积尘、涤肠胃。

高血压者：海蜇降血压作用显著。

海蜇超级美味的做法

一、酸辣海蜇头

主料：海蜇头150g

辅料：大蒜3g、芝麻仁一把

调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

做法：

1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

二、冬瓜海蜇汤

原料：海蜇50克，冬瓜200克，胡萝卜50克，猪瘦肉50克，姜片、盐各适量。

做法：

1.海蜇洗净，用滚水焯烫;冬瓜洗净，切条;胡萝卜去皮，洗净，切块;猪瘦肉洗净，切片。

2.沙锅内盛适量水，海蜇、冬瓜、胡萝卜、猪瘦肉放入锅中。

3.水烧开后，放入姜片、盐，调至小火，煲汤约30分钟即可。

三、凉拌海蜇

原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。

做法：

1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;

2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有);

3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;

4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。