山药黑米粥的制作教程图解

山药黑米粥是由山药和黑米一块熬制而成，这道粥富含营养价值，多吃对身体有益。下面觅食录小编为大家推荐山药黑米粥的做法，欢迎参考。

山药黑米粥食材明细

山药黑米粥做法具体步骤

1.准备食材，山药去皮洗净切块

2.莲子洗净泡发2小时，这个小的野生莲子感觉不是很好煮烂，要提前泡发

3.黑米和糯米泡发2小时，黑米一定要泡发，这样熬煮出来的粥软烂

4.锅内加水，加山药

5.加入泡好的黑米和糯米

6.加莲子，按煮粥键20 多分钟就煮好了

7.解压后打开锅盖，煮好的粥，

8.盛入碗中即可小贴士黑米和糯米泡发2小时，黑米一定要泡发，这样熬煮出来的粥软烂，普通的白莲子可以不用泡发，直接熬煮就可以。加一点糯米熬煮的粥口感上会好一些，浓稠一些。

辨别山药种类的技巧

铁棍山药

产地：河南。铁棍山药是淮山药的一种。

识别方法：从体形上看，铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超过一角钱硬币的直径。而与它长相类似的山药，同等长度的话，往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。 从颜色上看，铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有些类似的河北山药，颜色要稍深一些。从肉质上看，铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。由于结构紧实，因此在制作成熟以后，口感才会绵密细腻、又沙又绵。

食用方法：蒸熟的铁棍山药，口感绵密，又干又绵又甜。其它的山药，吃起来口感要疏松一些，感觉有些“水”，没有那么绵，味道也稍稍有些麻。 蒸食、煲汤、做粥，或是制作各种甜品都很适合。蒸好后，浇上蓝莓汁，或是糖桂花，都非常美味。

水山药

产地：北京、山东等地。

识别方法：水山药是山药中体形比较粗壮的，直径约为5cm左右，同时身材呈直筒型。顾名思义水山药含水量较多，非常的脆嫩，轻轻一碰，就可能断成两截。

食用方法：水山药口感脆嫩，适合用来炒菜，也可以用来制作糖水，这种山药粘液较多，煮出来甜汤的口感也十分浓稠。当然水山药同样也是涮火锅的首选。

小白嘴山药

产地：河北。

识别方法：也是与铁棍山药看起来最类似的山药，不仔细鉴别，非常可能混淆。不过，小白嘴山药也是一种品质不错的山药，味道与铁棍山药虽然稍有区别，但也很美味，而且价格比铁棍山药便宜很多，是物美价廉的好选择。

食用方法：与铁棍山药类似。

牛腿山药

产地：山东。

识别方法：由于外观比较粗壮，这种山药被称为牛腿山药。价格也不高，平常在市场可以经常买到。

食用方法：口感比较绵，适合蒸、炖，或是煮粥。