家常卤猪肝的做法【图解】

卤猪肝，准备材料有猪肝，花椒，葱，大料，盐和生抽。下面觅食录小编分享了卤猪肝的做法，一起来制作吧。

卤猪肝的食材

卤猪肝的做法步骤

1.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

3.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

4.放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

5.加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

6.晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

卤猪肝制作小贴士

1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。

2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。

3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。