炖鱼头汤的做法详细步骤

鱼头汤的做法有很多，常喝鱼头汤可以健脑提神。那么如何才能制作出美味又养生的鱼头豆腐汤呢?下面觅食录小编为大家推荐炖鱼头汤的做法，欢迎参考。

炖鱼头汤食材明细

炖鱼头汤做法具体步骤

1.食材：鱼头、芋头、姜片。

2.将芋头(购买时叫店家帮忙去皮)洗净，切大块。热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。

3.原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。

4.放入滚烫的热水，大火煮五分钟。

5.将芋头回锅，煮一会，关火。

6.全部倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右。

7.煲汤时，制作葱珠油。

8.见汤汁浓郁，倒入适量的鱼露调味，即可关火。

9.盛入汤碗中，放入葱珠油，上桌后就可美美享用啦。

小贴士

芋头煎至一下，这样煲起来不易散烂。

奶白鱼头汤的做法

主料：

胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片(豆腐的香菇适量)、小葱2两。

制作方法：

1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。

2、热锅，倒入2两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。

3、轻轻放入鱼头，2分钟后放入料酒，至料酒收汁。

4、接着下足量的开水(以没过鱼头为宜)，盖锅盖，旺火烧沸8分钟。

5、开盖后汤色已经变白，开小火(这时候可以加豆腐和香菇)烧10分钟

6、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。