卤牛肉,即用卤肉的方法处理的牛肉,详细制法各地各家各有不同,卤牛肉因其风味极佳,广受喜爱。下面觅食录小编分享了卤牛肉的做法,一起来制作吧。

卤牛肉的食材

卤牛肉的做法步骤

卤牛肉的做法步骤1

1.主料:牛肉辅料:盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

卤牛肉的做法步骤2

2.把姜切片

卤牛肉的做法步骤3

3.牛肉切大块

卤牛肉的做法步骤4

4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

卤牛肉的做法步骤5

5.装布袋扎好

卤牛肉的做法步骤6

6.牛肉先用凉水煮10分钟

卤牛肉的做法步骤7

7.去除血水后,冲干净泡沫

卤牛肉的做法步骤8

8.煮锅加凉水、加调料包,加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开,加盖煮10分钟以后,煮到调料有香味出来

卤牛肉的做法步骤9

9.加牛肉块,大火煮开

卤牛肉的做法步骤10

10.加盖煮10分钟,加盐调好咸味

卤牛肉的做法步骤11

11.加盖转小火煮到牛肉熟透,大约3小时左右

卤牛肉的做法步骤12

12.关火,等到汤汁凉透,把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好,放在冰箱里冷藏半天或者一夜,取出切片,喜欢吃醋和辣椒油的,调好味汁,吃的时候沾吃即可

卤牛肉制作小贴士

牛肉切大块卤,老抽少加点卤,颜色好看

卤好的牛肉冷藏,这样切片不散开

卤汤滤去香料,这个就是卤汁了,冻成块,用保鲜袋扎好放冰箱

下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁

循环卤,卤出来的牛肉味道会越来越好的

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系