卤牛肉怎么做好吃

卤牛肉，即用卤肉的方法处理的牛肉，详细制法各地各家各有不同，卤牛肉因其风味极佳，广受喜爱。下面觅食录小编分享了卤牛肉的做法，一起来制作吧。

卤牛肉的食材

卤牛肉的做法步骤

1.主料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

2.把姜切片

3.牛肉切大块

4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

5.装布袋扎好

6.牛肉先用凉水煮10分钟

7.去除血水后，冲干净泡沫

8.煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来

9.加牛肉块，大火煮开

10.加盖煮10分钟，加盐调好咸味

11.加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右

12.关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可

卤牛肉制作小贴士

牛肉切大块卤，老抽少加点卤，颜色好看

卤好的牛肉冷藏，这样切片不散开

卤汤滤去香料，这个就是卤汁了，冻成块，用保鲜袋扎好放冰箱

下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁

循环卤，卤出来的牛肉味道会越来越好的