酸辣汤好吃又营养的做法

酸辣汤是很常见的一种汤，它的味道独特，酸酸辣辣的，很多人都很喜欢喝。下面由觅食录小编为大家介绍酸辣汤的做法，希望能对你有所帮助。

酸辣汤食材清单

酸辣汤的制作步骤

1.原料如图，八带处理干净备用。

2.笋丝香菇丝胡萝卜丝焯水。

3.蔬菜焯水用的开水放入1汤匙料酒烫一下八带，打卷即可，立刻投入冰水中。

4.姜切末葱切末。

5.水淀粉，鸡蛋打散备好。

6.锅里放油煸炒葱末姜末，加入高汤煮开后放笋丝香菇胡萝卜八带，调入盐，黑胡椒继续煮开。

7.先放水淀粉，再泼鸡蛋。出锅放香油，香醋即可。

小贴士

1，八带就是八爪鱼，本地喜欢称呼八带，小的新鲜脆嫩，凉拌炒做汤都很好吃。

2，换成鱿鱼丝，也很好喝，鲜美浓郁，换成其他贝类海鲜也可以，虾也可以，但是对新鲜度要求很高。

海鲜类不能煮久，所以一定要烫一下打卷即可，放入冰水中肉质紧实脆嫩，锅开再放。

泰式酸辣汤的做法

原料：

蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。

做法：

1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用;

2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用;

3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香;

4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲;

5、加入少许鱼露调味;

6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。