五香卤猪蹄的做法 五香卤猪蹄怎么做

五香卤猪蹄既是一道中国名菜，也是成都名小吃。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，五香卤猪蹄怎么做呢?下面是觅食录小编为你整理的五香卤猪蹄的做法，不放一起动手试试吧!

五香卤猪蹄食材准备

五香卤猪蹄家常做法步骤

1.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛

2.仔细清理干净备沥水备用

3.将猪蹄放入高压锅内，加适量清水

4.加黄酒和生姜片去腥

5.大火煮开

6.捞出用清水激一下

7.再次拔毛清理干净

8.准备好的大料和香料

9.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味

10.加适量生抽调味

11.加适量盐调味

12.加适量冰糖

13.另外煮了几个鸡蛋，拔壳备用

14.将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内

15.高压10分钟后转低压8分钟即可

五香卤猪蹄做法小贴士

我卤的是普通的五香口味的，和猪蹄一起卤出来的鸡蛋最美味啦，忘记拍成品图了。如果喜欢吃麻辣的，还可以多加点花椒和尖椒。

五香卤排骨的效用

功效

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

适合人群

所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

适用量

猪蹄每次1只。猪皮每次50克。

温馨提示

若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。 　患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。