五香卤猪蹄怎么做好吃 五香卤猪蹄的家常做法

猪蹄富含胶原蛋白，是美容养颜佳品。猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。猪蹄最常见的一种做法就是五香卤。五香卤猪蹄怎么做好吃呢?下面是觅食录小编为你整理的五香卤猪蹄的家常做法，不放一起动手试试吧!

五香卤猪蹄食材准备

五香卤猪蹄家常做法步骤

1.1.猪蹄洗干净，拔干净猪毛;

2.2.准备调料，装入料盒;

3.3.高压锅中放入清水，放入适量老卤汤，再放入猪蹄，卤料盒，辣椒，盐;

4.4.水开后再加酱油和老抽，冰糖，盖锅盖中小火卤40分钟;

5.5.猪蹄能用筷子轻松戳穿，说明已熟透;

6.6.捞出盛盘。

五香卤猪蹄做法小贴士

1.猪蹄洗干净，拔干净猪毛;

2.锅中放入清水，放入适量老卤汤，再放入猪蹄，卤料盒，辣椒，盐;

3.水开后再加酱油和老抽，冰糖，盖锅盖中小火卤40分钟;

4.猪蹄能用筷子轻松戳穿，说明已熟透。

猪蹄的营养价值

1、猪蹄中含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3。

2、人们食用猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用。

3、经常食用猪蹄，可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。

4、老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。

猪蹄的选购窍门

1、看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

2、比个头，看大小。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑，正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右。

3、摸一摸，黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

4、凑近点，闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味，没浸泡过的则闻不出药味。