鱼头汤怎么炖好吃又营养

生活中人们经常用鱼头煲汤喝，鱼头熬汤味道很好，营养价值也非常高，很多人都喜欢喝。下面由觅食录小编为大家介绍鱼头汤的做法，希望能对你有所帮助。

鱼头汤食材清单

鱼头汤的制作步骤

1.准备好鱼头。

2.鱼头清洗干净。

3.加盐，料酒和姜丝腌一下。

4.准备好杏鲍菇。

5.锅热油。

6.放入鱼头。

7.放点花椒，鱼双面煎一下。

8.加入开水。

9.煲煮二十分钟。

10.杏鲍菇洗净切块。

11.加入锅内。

12.加盐。

13.加鸡精调味。

14.再加点香葱关火。

15.盛出装碗。

小贴士

1、鱼头加盐和料酒，姜丝腌一下，肉才更入味，也可以去腥。

2、鱼头要先煎一下，煲出的汤才容易奶白色。

三鲜鱼头汤的做法

材料：大鱼头1个、鲜香菇300克、香芹100克、香葱2根、姜50克

调料：胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、糖2大匙、盐适量

制作方法：

1、将材料收拾干净，大鱼头滴干水对开;香菇对开，放入加了盐的开水中汆水，捞起稍为榨干水分;香芹、香葱切段;姜切片。

2、热锅下油烧至5成热，下姜片爆香，将姜片拨到锅边，下鱼头慢火煎至两边金黄色。

3、烹入1大匙酒，然后加入2500ml开水，大火烧约25分钟。

4、加入适量的盐和鲜香菇煮约2分钟，再加入香芹继续煮约1分钟，加入葱段即成。