家常鱼头汤的做法介绍

鱼的大部分营养都在鱼头上，鱼头里面富含对人体有好处的卵磷脂，卵磷脂可以提高人的大脑记忆力和分析能力，多喝鱼头汤对身体有益。下面觅食录小编为大家推荐鱼头汤的做法，欢迎参考。

鱼头汤食材明细

鱼头汤做法具体步骤

1.油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火

2.待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄

3.加适量的水，中小火慢炖二十分钟

4.二十分钟后锅里的汤已经很浓很白了，用筷子可以很容易插进鱼肉里，这时候下酸菜加适量的鸡精再炖三分钟即可(为了拍照我把火关了)

5.炖到最后鱼头都散架了。

小贴士

做鱼头汤虽然时间比较长，但是非常简单，野生的鱼头没那么腥，就没加老酒去腥了。做的时候一定要中小火。

花生鱼头汤的做法

主料：鲢鱼头300克花生仁(生)100克

辅料：腐竹10克枣(干)10克姜10克

调料：盐3克植物油15克

制作方法：

1、花生仁洗净，用清水浸半小时;支竹1条洗净，浸软切小段;红枣(去核)洗净。

2、鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。

3、把花生、红枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入鱼头、支竹再煲1小时，调味即可。