打菜品卤鸭头,麻辣适中,被广大食客接受,下面觅食录小编分享了卤鸭头的做法,一起来看看吧。
卤鸭头的食材
卤鸭头的做法步骤
1.鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开,焯一下水
2.焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净
3.用剪刀剪开喉部,把气管扯掉
4.全部洗干净之后再放入锅内,加入两瓶啤酒
5.放入适量的干辣椒,我们比较喜欢吃辣,辣椒放的有点多,不能吃辣的朋友可以少放一点
6.加入一把小茴香和花椒(家里有纱布的话,最好用纱布包一下,因为茴香和花椒比较小,会煮到鸭头里进去,不用纱布包过的话,吃的时候要小心吃到这些香料)
7.再加入桂皮,草果,稍微多一点也没关系
8.加入姜片,5小勺盐,3大勺生抽,2大勺老抽,3小勺白糖
9.全部调料都加入之后,用筷子搅拌一下,再加入冷水与鸭头齐深。
10.用大火煮开之后可以尝一下味道,咸了就稍微加一点水,淡了再加点盐,感觉咸淡适中后盖上锅盖,小火慢炖1.5—2小时。再闷半小时后出锅。鸭头是越煮越好吃的。(当然,要注意锅内是否有汤汁)
卤鸭头的小贴士
用水焯一下可以去腥,并且鸭头上还有毛的话,也比较好拔。
花椒和茴香最好用纱布裹好放进去,我们因为家里没有纱布,就散的放进去,吃的时候就吃到了,这滋味不好受呀。
声明:本站所有文章,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。
本篇文章内容来源于网络,转载请注明出处,并自行承担所有风险与责任!
我要咨询创业加盟项目
您可以根据下列意向,快捷留言
想要合作,请尽快联系.
合作流程怎样的?
合作费是多少钱?
有哪些扶持政策?
能实地考察吗?
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系