鱼头汤的制作教程图解

鱼头含有丰富的微量元素和矿物质元素，用鱼头来炖汤能帮助老人补充脑营养还能帮助孩子有效的起到健脑的作用，鱼头汤一般都是味道最好最鲜美的。下面由觅食录小编为大家介绍鱼头汤的做法，希望能对你有所帮助。

鱼头汤食材清单

鱼头汤的制作步骤

1.准备好姜丝、香菜

2.豆腐切片待用

3.现榨黄豆豆浆600ML

4.草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

5.胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)

6.油锅下姜丝

7.放入鱼头，煎至稍微金黄

8.下黄豆豆浆

9.盖锅小火煮，20-25分钟左右

10.下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

小贴士

要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。

青菜鱼头汤的做法

主料：鱼头

配料：青菜，姜，蒜头，葱花，盐，火腿汁(这是可加可不加)

制作方法：

一：鱼头，青菜洗净，切好姜片姜丝及蒜片。

二：加入适量油。

三：入姜丝，小火爆其出香(一定要小火煸姜丝，姜香味才浓厚，煲汤的时候可以去腥)。

四：转大火，加入鱼头，煸煎鱼头。

五：煎好一面后，再翻面煎制。

六，加入水。

七：汤水过鱼身的三分这二为准。

八：再加入姜片，蒜片，一起煲。

九：上盖，先大火煲开汤水再转小火煲其出味，差不多十分钟的样子，再转大火催开，让汤出其独有的奶白色。

十：大火转小火再转大火，煲出浓香鱼头汤。

十一：加入适量盐。

十二：加入鱼泡(不喜欢的可以不要这个鱼泡)。

十三：加入青菜。

十四：大火煮至青菜熟透。

十五：加入火腿汁即可。