炖鱼头汤的营养做法教程

鱼鱼头里面富含铁质元素，富含钙质元素，有比较好的补气血和补钙的作用，营养功效也非常的好。下面觅食录小编给大家分享了炖鱼头汤的做法，快来试试吧。

炖鱼头汤食材准备

炖鱼头汤的制作过程

1.金针菇、枸杞冼净，大枣去核、葱切好，鱼头处理净砍块;

2.锅中下油烧热，把鱼头煎至金黄;

3.把煎好的鱼头与大枣、姜一起倒锅中，加水煮;

4.煮至汤色变浓白;

5.放下金针菇一起煮;

6.煮至金针菇熟后，掉下枸杞、葱，加盐调味即可出锅。

小贴士

用油煎过的鱼头，在煮的时候不容易煮烂。

枸杞久煮会变酸，所以我一般是在出锅前撒入。

天麻鱼头汤的做法

食材：鲑鱼头，绿花椰菜，蘑菇，盐，糖，葱，姜

药材：天麻15g，当归3g，枸杞15g

制作方法：

1、鱼头去腮，洗净。

2、绿花椰菜去梗上硬皮，切小朵。蘑菇洗净，切两半。姜切片，葱切段备用。

3、将天麻，枸杞，当归洗净，冷水下锅(我家六口，用了七碗水，中小碗。)，先大火熬上一会，待变成六碗水左右，把鱼头下锅。

4、鱼下锅后，约5分钟左右，加入姜，葱段，盐1小匙，糖小半匙(主要用于提鲜)，转小火慢炖。

5、转小火大约15钟左右，先后加入香菇，花椰菜的梗，花椰菜，香菇需要时间才能炖出滋味，所以先加。花椰菜的梗可以待香菇放入一段时间后再放，而花椰菜待快出锅前放就行，一开之后就能出锅了。