台湾卤肉的做法大全

台湾卤肉怎么做好吃呢?卤味是一种极为受欢迎的味道，卤制的过程中会使用到非常多的香料，这使得其味道复合香浓。卤肉是卤味中最常见的一种，相信已有不少人自己在家里制作卤肉，这里就再来看一看在家中卤肉怎么做正宗一些。下面是关于台湾卤肉的做法，快来试试吧。

台湾卤肉做法一

材料：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽

做法

1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄

2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀

3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味小诀窍放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。

台湾卤肉做法二

食材准备

五花肉，鱼露，老抽，十三香，黄油，冰糖，泡酸菜，蒜蓉，辣椒丝适量。

方法步骤

1、将泡酸菜洗净切成小块，五花肉洗净切块待用;

2、炒股烧热少许油，放入蒜蓉和辣椒丝煸香，然后下入酸菜翻炒;

3、接着加入糖，炒匀后盛出，锅再烧热倒入油，5成热时放入糖，黄酒和老抽拌匀;

4、然后下入肉块炒至上色，加入十三香和鱼露炒成酱红色，然后加入水淹没肉块大火烧开;

5、然后小火焖至卤汁收浓，接着下入炒好的泡酸菜，再焖煮5分钟即可。

台湾卤肉做法三

食材准备

五花肉1斤，辣椒适量，酱油适量，料酒，冰糖适量。

方法步骤

1、锅中加水，煮至温热，将肉焯烫;

2、热锅放入肉块，煎炒至出油，外表酥黄;

3、将辣椒切块后铺在砂锅底部，煎好的肉块放入，然后加冰糖;

4、接着加入料酒和酱油，盖锅后炖煮3小时，然后焖半小时即可。