香卤豆腐丝怎么做好吃

香卤豆腐丝是以豆腐皮为主要食材制作而成的菜品。 下面觅食录小编分享了香卤豆腐丝做法，一起来看看吧。

卤豆腐丝做法一

卤豆腐丝的食材

卤豆腐丝做法步骤

1.豆腐皮卷起，留出五厘米不要卷，再将卷起的部分切丝，再摊开，横着卷起，将留出的部分用牙签扎起。

2.朝天椒切圈。

3.锅倒入卤汁，放入一勺盐、半勺白糖、适量酱油、干辣椒，烧热后加入豆腐丝，再次煮开后，倒入碗中，浸泡八小时。

4.八小时后，将豆腐丝放在砧板上，切成段，装盘即可

卤豆腐丝做法二

卤豆腐丝的食材

卤豆腐丝做法步骤

1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2.用刀把卷起来的部分切成细条。

3.把切好的豆腐丝抖开。

4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6.放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

7.捞出卤好的豆腐丝。

8.把豆腐丝切成喜好的长度。

9.把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10.放入半汤匙白糖，拌匀。

11.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12.最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
小贴士
1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。

2、豆腐皮卤制后更容易入味。