荷包蛋汤面的制作过程图解

荷包蛋可以作为汤面的配料，加入荷包蛋的面条味道鲜美，制作简单，而且营养非常丰富。下面觅食录小编为大家推荐荷包蛋汤面的做法，欢迎参考。

荷包蛋汤面食材明细

荷包蛋汤面做法具体步骤

1.烧开水把面块放下去焯水

2.把焯好水的面捞起来，加入盐和豉油拌匀

3.锅里先放油再放鸡蛋

4.煎好一面再煎另一面，用同样方法煎好另一个鸡蛋。

5.把蛋煎好，加水大火烧开

6.把姜拍扁放到锅里

7.水开后放入面条拌匀

8.放入面条滚两分钟即可。

小贴士

1、焯好水的面条先用盐和豉油腌一下再煮更入味。

2、放块姜能去鸡蛋的腥味!

煎荷包蛋的基本方法

1、热锅，然后将适量的油倒进锅里，等到油到了四成热的时候，将一个鸡蛋打进锅中进行煎制。

2、待底层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一面)成荷包形。

3、两面煎成嫩黄色出锅(此时，鸡蛋黄基本是生的)，放入已经准备好的调味汤汁中。

4、然后再把汤锅放到大火上进行烹制，接着将适量的葱花和适量的酒以及适量的盐，然后再添加一些味精，等到烧沸之后再转成小火。

5、约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。

操作注意事项

1.荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破;

2.如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底;

3.我们在进行煎蛋的时候，一定要掌握好火候，这个可以根据动作来掌握，如果跟不上，完全可以关火操作哦。