荷包蛋汤面的制作步骤图解

荷包蛋汤面是人们日常饮食当中的一款面食，它制作简单，方便、快捷。口感酸香适中。下面由觅食录小编为大家介绍荷包蛋汤面的做法，希望能帮到你。

荷包蛋汤面所需食材

荷包蛋汤面的做法步骤

1.准备好面条，葱花、姜末。

2.把切好的葱花、姜末，放入大碗中。撒上花椒粉、食盐。

3.锅中倒油烧热。

4.油热后用勺子舀一些趁热浇在碗中的葱花和姜末上。

5.然后倒入香醋。

6.锅中加水，水开后打入鸡蛋煮熟，撇去浮沫。

7.连水带煮好的荷包蛋用勺子舀入葱油碗中搅匀。

8.直接把面条下在煮荷包蛋剩下的水里，开锅后再点一点水，再次开锅后关火，捞出面条。

9.浇上酸汤，调入辣椒油即可。

小贴士

汤面突出的就是一个酸字。所有香醋适当要稍微加的多一点。酸汤中的荷包蛋吃起来会更加的好吃。

煎荷包蛋的技巧

1、放鸡蛋时油温不要太高

很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。

2、鸡蛋下锅改小火

锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。

3、在鸡蛋上撒两勺热水

之前在荷包蛋的做法中，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，加两勺热水淋在鸡蛋上，这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固，加上两勺水盖上锅盖，可以让鸡蛋在高温中闷煮一下，不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。

4、用平底锅煎荷包蛋

煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的。