炒卤牛肉怎么做好吃呢?牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉非常适合经常、长期食用,因为牛肉做法非常多样化,连续几日甚至几周的食用,都不会令人生厌。下面是炒卤牛肉做法一起来学习一下吧。

  炒卤牛肉成品图

制作炒卤牛肉的食材

制作炒卤牛肉的步骤

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤1

1.冬瓜皮洗净切成丝

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤2

2.卤牛肉切成片

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤3

3.红椒顶刀切成圈

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤4

4.蒜蓉切好

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤5

5.锅烧热,放少许油,下蒜蓉煸香

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤6

6.放冬瓜皮快速翻炒

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤7

7.翻炒至软,放卤牛肉片翻炒

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤8

8.放红椒圈翻炒

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤9

9.放盐

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤10

10.放味精

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤11

11.放酱油

冬瓜皮炒卤牛肉的做法步骤12

12.翻炒几下,就做好了

牛肉营养价值

1、富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2、含维生素B6

蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

6、亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

7、含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

8、含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

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