天津打卤面的做法

天津最常见的面，就是打卤面了吧，过生日的时候都是它哦!下面小编为你整理了一些天津打卤面的做法。

天津打卤面的配料

天津打卤面的做法步骤

1. 猪肉片，用生抽，酱油，料酒，姜，腌一下!

2. 香菇切片，木耳也切小一些。

3. 鸡蛋打散，加盐。

4. 虾剥皮，用盐，姜，料酒，腌一下。

5. 锅中倒油，炒鸡蛋!

6. 锅中倒油，放一个大料，炒肉到变色。

7. 锅中倒油，炒虾到变色。

8. 锅中倒油，放入葱，爆香，倒入香菇和木耳，翻炒。

9. 倒入番茄，继续翻炒。

10. 把肉片和虾仁倒入，继续翻炒。

11. 加入盐，生抽，酱油，和一点点老抽上色。

12. 倒入热水，煮一下，喜欢汤多的可以多加点水。

13. 大火收汁(喜欢汤多的就不用收啦)，放入炒熟的鸡蛋，出锅!!!

14. 把面煮好，盛到碗中，要加多少卤子，自己放就好啦!这就是地地道道的天津打卤面!

天津打卤面的小贴士

打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。