卤肉的做法图解

卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水的原料放到卤汁中煮至而成的菜肴。卤制调味品大多具有开胃健脾、消食化滞等功效!下面小编为你整理了一些卤肉的做法。

卤肉的配料

卤肉的做法步骤

1. 鸡蛋洗净，和五花肉一起凉水下锅，锅开后，撇去浮沫

2. 锅里加入葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、红辣椒、小茴香、盐

3. 再倒入老卤一起再次烧开，再根据颜色的深浅加入适当老抽调色

4. 鸡蛋熟后捞出剥去外皮，和锅内的卤汤一起倒入电饭煲中，开启煲汤功能进行卤制(这一步也可以不用换锅，直接卤，我是为了省煤气)

5. 半小时后即可关掉电源，五花肉好熟。别开盖子焖一夜即可食用，经过一夜的泡制成品特别入味

6. 泡了一夜的卤肉、蛋

卤肉的小贴士

1 调料的量根据老卤的咸淡和味道来添加 2 老抽要在加完老卤之后添加调色 3 关掉电源后尝一下卤汤的咸淡，要咸点，这样成品才能入味