打卤面素卤的做法

今天，和大家分享的是一款打卤面，面条好吃不好吃，卤料和酱料是关键，喜欢吃面的，就快看看吧：

打卤面的配料

打卤面的做法步骤

1. 黄花菜和木耳提前泡好

2. 洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。

3. 准备适量水淀粉

4. 锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。

5. 下蒜末和洋葱末煸香。

6. 下肉末煸香。

7. 加木耳和黄花菜翻炒。

8. 加适量的清水，中火煮10分钟

9. 加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。

10. 准备面粉和清水

11. 将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。

12. 自动出面条了(可以手擀面，可以挂面)

13. 锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。

14. 煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用

15. 捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。

打卤面的小贴士

其实还有好多菜谱没来得及整理，尤其是烘焙特多，但是夏季，还是以凉拌面为主吧，卤料里面可以加香菇和鸡蛋，咸淡自己掌握好，一般卤料要比炒菜略咸一些。