卤干豆腐的做法步骤

豆腐干的做法是很多的,即使大家没有太多的烹饪经验,也是可以自己做出来好吃的豆腐干的,主要也是因为他的做法并不是很难.下面小编为你整理了一些卤干豆腐的做法。

卤干豆腐的配料

卤干豆腐的做法步骤

1. 准备干豆腐皮三片。

2. 用热水焯烫一下干豆腐皮。

3. 将豆腐皮对折。

4. 切丝，但不切断，保证豆腐皮的两端连接。

5. 从一侧慢慢卷起，卷成花的形状。

6. 摆入盘中。

7. 葱蒜切末，准备少许花椒。

8. 热勺放油。

9. 油温升高时放入葱蒜末和花椒爆香，放入少盐。用滤网过滤掉渣子，将热油淋在干豆腐丝上，喜欢辣的朋友可以拌点辣椒油更提味。

10. 胡萝卜丝摆在花心的位置，摆上香菜叶。吃的时候需要剪短拌匀哦!

卤干豆腐的小贴士

卤汁豆腐干采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。

在加工过程中，根据产品特点及气温变化，严格控制大豆浸泡的时间。冬季以豆瓣凹膛九成为最好，夏季七成为佳。按日产量的多少，分桶、分时浸泡，浸泡成熟后经冲洗，然后加清水碾磨。