卤面条的家常做法

制作卤面的烹饪新方法有很多，只要掌握技巧与要领，您就可以根据个人爱好的口味制作不一样的卤面。下面小编为你整理了一些卤面条的做法。

卤面条的配料

卤面条的做法步骤

1. 茄子切丁备用。

2. 番茄切丁。

3. 蒜切片。

4. 肉剁成肉沫。我是直接买了一小块肉，让老板给我打成沫。这样比较省事。最好用肥瘦相间的肉，比较香。

5. 接下来炸茄子。这部比较关键。做了很多次茄子都不太成功，都是茄子没炸到位。茄子特别吃油，所以油一定要多放。

6. 茄子炸至变软，即可捞出备用。

7. 炸茄子的油不用捞出。放入蒜炒香。

8. 放入肉沫。炒至肉变白。

9. 加入适量料酒，生抽，老抽翻炒一会。肉沫上色均匀。

10. 加入适量水，没过茄子就好。

11. 盖上锅盖焖个两三分钟。加入少许蚝油调味。一般咸度就够啦。口重的放个小半勺盐就可以出锅了。

12. 另起一锅把面煮熟即可。

13. 完成。

14. 开吃。

卤面条的小贴士

卤的做法方法也非常的简单，非常适合爱吃面的朋友们 ，大家快来尝试乡愁浓可口的打卤面的做法吧。