卤肉怎么炒好吃又简单

采用搭配食材的方法炒卤肉，利用西芹的粗纤维加速其排泄，并可消除部分脂肪，防止影响血压。形成荤素搭配给局，更加可口。下面小编为你整理了一些卤肉的做法。

卤肉的配料

西芹250g卤猪肉250g辅料油适量红彩椒适量大葱适量姜适量

卤肉的做法步骤

1.把西芹摘去叶子，搜掉老筋洗净待用。

2.锅置火上加入水烧开。

3.放入西芹焯烫至刚变色即捞出。

4.捞出的西芹放入事先准备好的冷水盆中冷凉。

5.冷凉的西芹捞出控去水分切成丁置盘中待用。

6.准备卤猪肉。

7.把卤猪肉也切成一公分左右的小丁置盘中待用。

8.姜切丝、葱切丁、蒜切片、彩椒切丁待用。

9.锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜丝炸香。

10.姜炸黄后捞出弃之

11.再放入葱和蒜片炸香。

12.接着放入卤猪肉翻炒均匀。

13.再放入彩椒丁翻匀。

14.再放入西芹丁翻匀。

15.最后放入少许生抽翻匀即可出锅。

卤肉的小贴士

1、 西芹焯烫完后放入冷水中冰着，可以防止余温把西芹进一步烫老，影响其清脆口感。

2、 此菜不需要放盐，因为卤猪肉已有盐分，只需放少许生抽即可。

3、 此菜要快炒，因所用食材已基本都是熟的了，炒时间过长容易炒粘影响口感。