小吃面条卤子做法

卤面条是河南的一道家常饭，也叫闷面，可以用时令菜，如蒜苔，豆角，四季豆。芹菜，黄豆芽下面小编为你整理了一些小吃面条卤子的做法。

小吃面条卤子的配料

面条1000g 五花肉650 g黄豆芽500g 芹菜350g辅料蒜苗50g大蒜10g葱15g姜5g八角2g盐8g鸡精8g老抽

小吃面条卤子的做法步骤

1.面条上锅蒸半个小时

2.肉切块

3.芹菜切段

4.豆芽洗干净

5.葱切段，姜切片

6.蒜切蒜碎，小蒜苗切段

7.锅里放油，放入辣椒，葱，八角，姜，翻炒出香味

8.倒入无花肉翻炒

9.放入芹菜

10.放入黄豆芽翻炒

11.翻炒后放入盐，鸡精，老抽

12.往锅里倒入适量的水，大火煮开，小火煮一会

13.盛出适量的菜汁待用

14.蒸好的面条搜开，放到菜上，小火闷5分种

15.倒入适量汤浇到面条上，在小火闷5分钟

16.最后撒上蒜苗和蒜碎搅拌均匀

17.搅拌均匀

小吃面条卤子的其他做法

牛肉切成小丁，油烧七分热肉丁翻炒下酱(黄酱甜面酱都行)，倒入酱要太多马上添水，咕嘟两下放些糖，有好酱油放点，起锅时候放鸡精上炸酱卤，做法把小块肉放锅里煮七成熟，晾凉切丁，肉汤留着打卤用，打卤菜有茄子、土豆、白菜、菜花、胡萝卜、西红柿，切丁再发木耳好，有黄花菜做时候锅里。

放点油炝锅，把菜统统倒入翻炒，看土豆透明了，加肉汤够加水，同时肉丁也放进去煮菜熟，撒木耳黄花菜甩鸡蛋放盐酱油鸡精，起锅煮面，马上吃用过水，想吃爽口过水吃时候用炸酱拌，再浇卤，讲究点还要切点黄瓜丝或者绿豆芽，用开水抄下，打卤讲究把鸡蛋锅里蒸成块(像蒸鸡蛋羹似加水)，再切丁样卤看上去漂亮。

卤牛肉不是至少要卤12个小时才可以吃，平时时间宽裕，那没有错。可是要是时间少，我们可以缩短啊，这里就推荐大家用高压锅煮，15分钟就可以搞定，平时在锅里有时也得煮2个小时，然后放着过夜，那样自然好吃，但是用高压锅做美味不减啊，更重要的是，用高压锅做菜，营养流失是最少的。

卤牛肉从锅里拿出是烫的，面条也很烫，事先在容器里放入凉开水，上班前放入冰箱冷藏，晚上下班回家就拿出，面条煮好后放入这个凉水里，再拿出放入卤牛肉汤里，面条即不糊也不烫，吃起来正好。

1.卤面条的做法

2.卤面条的做法家常

3.卤面条做法带图解

4.卤面条的家常做法

5.打卤面条怎么煮