银耳南瓜粥的做法图文教程

银耳又叫做雪耳，有补脾开胃的功效，搭配南瓜煮粥喝具有益气清肠、滋阴润肺的作用。下面觅食录小编为大家推荐银耳南瓜粥的做法，欢迎参考。

银耳南瓜粥食材明细

银耳南瓜粥做法具体步骤

1.主料：南瓜、银耳、糯米辅料：葡萄干、冰糖

2.把银耳用温水泡泡洗净

3.撕小朵，葡萄干用水泡泡洗净

4.把南瓜去皮去瓤，切小块

5.糯米用水洗净

6.放煲里，加水大火烧开，转小火煮20分钟左右

7.加南瓜

8.加葡萄干

9.加银耳

10.加冰糖

11.煮几分钟即可。

小贴士

可以放冰箱里保存，随时吃。

可以煮的稀一些当做甜品或者冷饮来喝。

南瓜可以少放一些，银耳和糯米是主料。

吃银耳的注意事项

首先，选购时需要注意，正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍. 变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块。 腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味. 舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。

此外，因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡，所以，家庭做银耳汤时，应现做现吃。