素卤子做法步骤

洁白的豆花上浇上浓厚味重的素卤，就像东北女子却深爱着江南一般，无论何时何地，只要是美味，都能有着相融的味道。一碗素卤咸豆花，是让你想到舌尖上的东北还是舌尖上的江南?下面小编为你整理了一些素卤子的做法。

素卤子的配料

葱10g 生抽1小勺 老抽1/8勺 鸡精适量 白糖适量 水淀粉适量 水适量

素卤子的做法步骤

1.将凝固剂倒入大盆中。

2.将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。

3.将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中，盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。

4.将发好的木耳用水冲洗净，撕成小片;黄瓜切成小片;葱切成碎片。

5.炒锅中倒入油，油温升高后放入葱花，炒出香味后放入木耳、黄瓜，翻炒。

6.放入盐、生抽、老抽、鸡精，开水适量，搅匀。

7.煮开后放入白糖，搅匀;再放入水淀粉勾芡。

8.盛适量豆花入碗，再浇上适量卤子即可。

素卤子的小贴士

1、 豆浆倒入凝固剂时不要搅动，倒入后立即盖上盖子。

2、 白糖只为提鲜味，所以放少许即可。

3、 放水淀粉勾芡时分两至三次放，放一些后即用勺子搅匀，然后再放，再搅匀。

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