打卤面的卤做法

北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。下面小编为你整理了一些打卤面的做法。

打卤面的配料

主料切面300g 长豆角80g 西红柿100g 猪肉75g 豆干50g 鸡蛋1个 辅料油30ml 盐5g 葱15g 姜5g五香粉3g酱油10ml 蚝油5ml 清水适量 水淀粉适量

打卤面的做法步骤

1.豆干切成小粒。

2.长豆角洗净切成小粒。

3.西红柿洗净切块。

4.木耳泡发洗净。

5.把木耳剁碎。

6.猪肉切成小粒。

7.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

8.放入猪肉翻炒至变色。

9.放入豆角，木耳， 豆干炒至断生。

10.放入西红柿翻炒出汤。

11.加入酱油，蚝油，五香粉炒匀。

12.加入清水和盐炒匀烧开。

13.倒入适量水淀粉勾芡。

14.盖盖小火煮10分钟。

15.将鸡蛋打成蛋液。

16.画圈撒入锅内。

17.用炒勺滑散。

18.再加上香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

19.把卤浇到煮好的面条上，一碗美味的打卤面就做好了。

打卤面的其他做法

1.香菇黄花木耳泡发切碎备用。

2.葱姜切末，萝卜切丝。

3.热油，猪肉馅下锅炒变色，加酱油再炒。

4.加入葱姜末和萝卜丝继续炒。

5.再加入切好的黄花木耳香菇炒香。

6.加入开水煮一会，然后加盐。

7.洗净的菠菜切段。

8.凉水调好水淀粉，加入锅中搅匀。

9.再加入切好的菠菜，放鸡精，关火。

10.面条煮熟再加入打好的卤，香香哒打卤面热乎乎的上桌啦!

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