家常面条卤子做法过程

大家都知道对于很多面条来说卤子是极为重要的，卤子的好坏决定着好不好吃的关键。下面小编为你整理了一些家常面条卤子的做法。

家常面条卤子的配料

绿豆杂面条600g 长豇豆300g 黄瓜240g 辅料西红柿鸡蛋卤适量 茄丁炸酱卤适量 水适量

家常面条卤子的做法步骤

1.食材：机压绿豆杂面条、黄瓜丝、豇豆角。

2.食材：西红柿鸡蛋卤。

3.食材：茄丁炸酱卤。

4.豇豆角入开水锅中焯熟，凉白开水中过凉，捞出控净水装盘备用。

5.锅开煮入绿豆杂面条，盖上锅盖煮至水开。再用筷子轻微拨拉一下面条，打入适量凉水，第二次开锅再打入适量凉水至再次开锅，关火捞面。

6.将煮好的绿豆杂面条，捞入温白开水中过水。(因这两天气温低，没敢用凉白开水过凉，所以绿豆杂面条是温热的。)

7.将过水的绿豆杂面条捞出盛入盘中备用。

8.放入黄瓜丝、豇豆角菜码和茄丁炸酱，再浇上西红柿鸡蛋卤，绿豆杂面拌着吃，美味爽滑又好吃哟。

家常面条卤子的小贴士

锅开煮入绿豆杂面条不能用筷子去拨拉面条。因为绿豆杂面条属于粗粮，没有白面条有韧性，而且绿豆杂面条在煮的过程中也较白面条易断，所以盖上锅盖煮至水开，才能用筷子轻微拨拉一下面条。

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