面条肉卤做法介绍

爱吃肉面的人是否注意到了，其实肉面的重点不在面，而在卤，这与汤面有明显的区别，汤面的精髓在汤，而卤面的精髓在卤，只有将卤做好了，整完肉面才能吃起来又香又筋道，下面小编为你整理了一些面条肉卤的做法。

面条肉卤的配料

肉适量面条适量 丝瓜适量 茄子适量豆腐适量 木耳适量 西红柿适量 辅料盐适量 油适量酱油适量

面条肉卤的做法步骤

1.需要的菜种类挺多

2.茄子去皮切成丁

3.丝瓜去皮切丁

4.土豆洗干净切丁

5.木耳洗干净用手撕成小块!手撕不破坏营养

6.肉下锅加入酱油和盐让肉入味

7.肉炒好加入切好的菜

8.菜炒到八成熟的时候加水!切豆腐!

9.加入适量的水!这会放豆腐!在豆腐上撒少许盐让盐即不碎又入味

10.加入木耳!木耳很好熟!最后放

11.做好的面条菜

面条肉卤的其他做法

牛肉切成小丁，油烧七分热肉丁翻炒下酱(黄酱甜面酱都行)，倒入酱要太多马上添水，咕嘟两下放些糖，有好酱油放点，起锅时候放鸡精上炸酱卤，做法把小块肉放锅里煮七成熟，晾凉切丁，肉汤留着打卤用，打卤菜有茄子、土豆、白菜、菜花、胡萝卜、西红柿，切丁再发木耳好，有黄花菜做时候锅里。

放点油炝锅，把菜统统倒入翻炒，看土豆透明了，加肉汤够加水，同时肉丁也放进去煮菜熟，撒木耳黄花菜甩鸡蛋放盐酱油鸡精，起锅煮面，马上吃用过水，想吃爽口过水吃时候用炸酱拌，再浇卤，讲究点还要切点黄瓜丝或者绿豆芽，用开水抄下，打卤讲究把鸡蛋锅里蒸成块(像蒸鸡蛋羹似加水)，再切丁样卤看上去漂亮。

卤牛肉不是至少要卤12个小时才可以吃，平时时间宽裕，那没有错。可是要是时间少，我们可以缩短啊，这里就推荐大家用高压锅煮，15分钟就可以搞定，平时在锅里有时也得煮2个小时，然后放着过夜，那样自然好吃，但是用高压锅做美味不减啊，更重要的是，用高压锅做菜，营养流失是最少的。

卤牛肉从锅里拿出是烫的，面条也很烫，事先在容器里放入凉开水，上班前放入冰箱冷藏，晚上下班回家就拿出，面条煮好后放入这个凉水里，再拿出放入卤牛肉汤里，面条即不糊也不烫，吃起来正好。

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