美味山药粥的做法推荐

山药是日常生活中很常见的一种食材，它含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，很多人都会经常用山药熬粥。下面觅食录小编为大家推荐山药粥的做法，欢迎参考。

山药粥食材明细

山药粥做法具体步骤

1.大米提前浸泡半小时

2.扇骨切块，肉剔出来剁小

3.山药洗净去皮切小块

4.扇骨和大米放入开水锅中煮

5.煮开后去沫沫，放入山药同煮

6.边煮边搅拌，快出锅时放入肉末同煮。

温馨提示

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。 这样做的好处：一、熬起粥来节省时间;二、搅动时会顺着一个方向转;三、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：我们一般都是凉水煮粥，而真正的粥店里用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、搅拌：原来我们煮粥之所以不停搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了凉水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

4、加油：煮粥还要放油?是的，粥改小火后约10分钟时点入几植物油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

5、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。特别是豆类不好煮熟，可以提前煮好，在加入粥里一起煮。

小孩吃山药粥的好处

增强体质

山药粥含有大量的蛋白质和维生素，可以增强体质。特别是没有食欲的小孩，坚持吃一段时间的山药粥，能够促进身体健康，且不宜长胖。

有助于消化

山药粥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于小孩肠胃消化吸收，还不会给小孩的肠胃造成很大的负担。而且对于小孩厌食有很好的帮助。

提高记忆力

山药粥中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，有助于提高小孩的记忆力，提高学习效率，而且还能修复受损伤的脑细胞。

其他效果

山药粥中含有许多锌、钙、钠等微量元素，对于小孩缺钙引起牙齿脱落有很好的疗效，;另外对于小孩泄泻、消化不良、遗尿等症状有很好的疗效，久食还可以耳聪目明。