香辣卤藕的做法

莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。下面小编为你整理了一些香辣卤藕的做法。

香辣卤藕的配料

藕1节五花肉200g 干海带结50g 熟鸡蛋3个辅料油适量 盐适量 腐乳1块老抽适量 糖适量 卤水汁适量干红辣椒适量 姜适量葱适量 八角适量 丁香适量 桂皮适量陈皮适量 肉蔻适量

香辣卤藕的做法步骤

1.原料

2.原料

3.所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

4.腐乳

5.肉洗净，切片，藕去皮洗净，切片

6.砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中

7.将调料包，辣椒、葱、姜块放进去

8.再放入海带结

9.熟鸡蛋

10.加上卤水汁

11.老抽

12.腐乳捣碎，倒入锅中

13.调至汤水呈酱红色即可，开锅煮

14.大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘

15.用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味，一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火

藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

香辣卤藕的小贴士

莲藕生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜。

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