手擀面卤子的做法

碧绿的菠菜面配上打卤酱，百吃不厌。自己在家做的肉酱新鲜又卫生，味道比外面的炸酱面不知道好多少呢。面条控们一定要试试哦~下面小编为你整理了一些手擀面卤子的做法。

手擀面卤子的配料

杏鲍菇200g 五花肉200g 洋葱1/2个 面粉350g 菠菜200g 火腿100g 黑芝麻酱30g 辅料油适量盐适量 老抽适量耗油适量高汤适量 料酒适量 五香粉适量 葱适量

手擀面卤子的做法步骤

1.五花肉切小丁用料酒五香粉腌制一下，火腿切小丁，杏鲍菇切小丁，洋葱切末，葱花切末，

2.热锅放油五花肉丁放入炒熟变色炒出油

3.放葱末爆香锅

4.放入火腿 杏鲍菇 洋葱丁翻炒至杏鲍菇体积变小

5.放五香粉，老抽，耗油，黑芝麻酱。盐，翻炒上色

6.加高汤或水，可以稍放多一点，中小火慢慢熬煮

7.水熬干即可

8.菠菜洗净，热水烫熟，捞出沥水备用

9.烫好的菠菜切成末，再反复的剁成泥，有榨汁机的直接榨汁更好

10.两个人的分量差不多一碗半面粉，和菠菜泥混合搅拌

11.揉成稍硬的面团，不能太软，这次我做的稍软了点，面条不够劲道。盖上保鲜膜醒一会

12.醒好的面团放在板上使劲揉搓，觉得太软继续加面粉，要揉成比蒸馒头的面团应不少

13.切成你喜欢的大小，一块块的擀成面皮

14.擀成薄薄的面皮 表面多抹点面粉防止沾

15.叠在一起切成你喜欢的宽度的面条

16.切好后用手抖开面条

17.烧开水下入面条煮熟，要搅拌一下，防止面条粘在一起

18.煮熟的面条捞出沥水装入碗中，淋上肉酱，放上你喜欢的蔬菜丁觉得干了可以放半勺高汤或者煮面的水即可，我喜欢番茄就放了生的番茄丁，红绿搭配胃口大开 嘿嘿~

手擀面卤子的小贴士

面团一定要做的硬一点，菠菜要使劲剁碎，我剁的不够碎，下次用榨汁机试试呵呵，打卤酱吃不完可以放冰箱，能保存个几天是没问题的。

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