家庭版牛肉汤的做法步骤

牛肉汤不仅好喝，而且养生功效也很明显。那么你想了解牛肉汤怎么煮比较美味吗?下面由觅食录小编为大家介绍牛肉汤的做法，希望能对你有所帮助。

牛肉汤食材清单

牛肉汤的制作步骤

1.生姜洗干净

2.切成姜丝

3.芹菜洗干净切成段

4.牛百叶清洗干净

5.切好后的牛百叶

6.放入大半切好的姜丝

7.再加上盐、生抽，再加少量魔芋粉起勾芡作用，搅拌均匀腌制一下

8.牛肉洗净切好

9.也和腌制牛百叶一样加生姜、盐和魔芋粉还有生抽勾芡腌制

10.清水下锅加热煮沸

11.把腌制好的牛百叶倒进热锅，煮沸腾。

12.撇掉锅边边煮出的油什么的

13.加入芹菜，盖上盖多煮5分钟(因为家里有牙口不好的，这样牛百叶会煮得好咀嚼)

14.最后加入牛肉搅拌，继续煮熟

15.我们家不主张吃太咸的菜，在牛百叶和牛肉的腌制过程中都放了盐，所以这里就不再另外加盐了，比较清甜，可以装盘上桌啦。

小贴士

家里有牙口不好的，牛百叶建议煮得时间长一点，易咀嚼。

牛肉最后下，川一下过下汤就行，不然易老不好吃。

一定要用生姜腌制下，去腥味。

韩式辣牛肉汤的做法

牛肋肉：约600g;海带结：100g;萝卜半根;金针菇，海鲜菇适量;豆腐半块;豆芽菜等;韩国辣椒粉4大勺(可根据口味调整所需分量);香麻油：1小勺;蒜：4瓣(压成蒜泥)，细砂糖：约1小勺,酱油，少许

牛肉汤炖料：葱段3段，姜：3-4片;料酒小半碗;草果1个拍裂;香叶一片;丁香3-4颗;小茴香一小捏;山楂干：3片;八角：1个;陈皮：1-2片(炖料可见做法图1)

做法：

1，牛肉切大块。泡一小时以上泡去血水，锅内下清水，牛肉，中火煮开后撇去血沫等

下料酒及炖料。再次煮开后转小火(我用电陶炉200w)炖约1.5小时,

2，海带结需先泡水，洗净盐分。再牛肉汤炖到最后半小时时加入，如果一开始就加入，海带结就会很烂，而且海带结本身可能带些盐分，影响牛肉烂熟。

3，牛肉汤炖好之后，过滤将肉和汤分开(趁机挑去汤渣料),将牛肉撕开成一丝丝(这样比较有味道，也可以不撕开)

4，然后将切丝的萝卜，豆芽菜，海带结等与牛肉混合，加入蒜泥，香麻油，韩国辣椒粉，少许糖拌匀

5，锅内下少许油，加入菌菇翻炒至变软，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒

6，加入之前滤出的牛肉汤煮沸后加入少许美味鲜酱油。

7，最后加入豆腐等自己喜欢的配料略煮约20分钟即可，出锅可以撒少许芝麻葱花，也可以加一点点盐调味。