水煮牛肉怎么做最有营养

水煮牛肉的做法的关键在于牛肉要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白，受热时间不宜过长以免肉质变老。小编给大家分享了水煮牛肉的做法，快来试试吧。

水煮牛肉食材准备

水煮牛肉的制作过程

1.先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟。

2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。

3.锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。

4.另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。小贴士水煮肉一定要薄，这样才会嫩。

5.锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了!

水煮牛肉的简单做法

材料

牛肉，大蒜，辣椒，白菜，郫县豆瓣酱。

做法

1.先将牛肉切薄片，用酱油，料酒，盐，水淀粉腌一下。

2.大蒜，辣椒，白菜切段。

3.锅内油热下花椒，干辣椒暴香后捞出。

4.锅内留底油下青蒜，红椒，白菜炒熟装盘。

5.锅内油热下郫县豆瓣酱炒出红色后，加水稍煮，捞去豆瓣渣，将(4)放入汤中，加酱油，味精，料酒，胡椒粉，盐，姜，蒜瓣稍煮一下，捞入碗内。

6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中，用筷子轻轻拨散，熟后就倒在(5)装有配菜的碗里，上面撒些干辣椒末，花椒末，再淋滚油即可得到一碗浓厚麻辣香味的水煮牛肉。