怎么煮卤蛋好吃又简单

卤蛋是由卤水汁、酱油、花雕酒一起煮出来的。下面是觅食录小编给大家分享了卤蛋的简单做法，快来试试吧。

煮卤蛋食材准备

煮卤蛋的做法步骤

1. 准备好食材，家里香料如果不是这么齐。缺几样也没关系

2. 把香料们用棉布包起来，系紧口。草果豆蔻用刀拍破，味道才能出来

3. 葱姜蒜拍破后，炒锅加入3汤匙食用油，小火爆香

4. 注入2000ML水，烧开，加入香料包，加入白糖，米酒。

5. 倒入酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了

6. 鸡蛋洗干净表面。冷水下锅，小火煮开6分钟后关火，浸凉水，剥壳。

7. 剥壳后的鸡蛋放进卤水里面。大火煮开，小火煮上十几分钟后关 火。浸泡一两个小时。浸泡过夜更好吃

8. 成品

9. 成品

煮卤蛋的其他做法

食材

步骤

1. 将鸡蛋洗净，放入锅中加入的水，水面基本和鸡蛋持平，加入适量老抽(如果口味重多加点，喜欢淡的少加点)，我每次煮6个鸡蛋，用小奶锅煮，差不多6-7汤勺的量吧。

2. 开大火煮，水开后立即转小火，盖子留留一道缝，以防水扑出来，十分钟后关火(不能确定咸淡的话，可以尝一点煮蛋的汤，不够咸可以加点生抽和盐)

3. 用勺子背将鸡蛋皮敲开，待水凉后，把蛋皮剥掉，放入刚刚煮蛋的水里，开始卤吧!封上保鲜膜，放冰箱冷藏，一两个小时后就可以吃了。(中间有空可以把鸡蛋翻个个，让它们均匀入味)