家常卤肥肠的做法步骤图解

卤肥肠是家常餐饮中十分常见的一道食物。下面是觅食录小编给大家分享了卤肥肠的做法，快来试试吧。

家常卤肥肠食材准备

家常卤肥肠的做法步骤

1.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味

2.准备香料(干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜)

3.把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖

4.再放入生抽和老抽

5.放入小茴香和花椒

6.最后把大肠也放入

7.大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可

8.经过30分钟的卤煮，终于卤好了!

小贴士

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

家常卤肥肠的其他做法

卤肥肠的制作材料：

主料：猪大肠2000克

调料：

盐20克,大蒜(白皮)20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克

卤肥肠的特色：醇香。

卤肥肠的做法：

1. 首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟;

2. 将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用;

3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁;

4. 将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

卤肥肠的制作要诀：草果选用草果皮即可。