卤五花肉块的做法

用这汤汁卤出来的五花肉肥而不腻，入口软烂鲜香，而且香气四溢，诱人口水直流。下面小编为你整理了一些卤五花肉块的做法。

卤五花肉块的配料

五花肉800g 辅料八角5g盐适量 茴香5g花椒粒5g草果5g 香叶5g陈皮5g 桂皮5g姜10g 料酒20g 酱油100g冰糖3g干红辣椒2g

卤五花肉块的做法步骤

1.食材：五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等

2.把五花肉洗净切大块

3.焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片

4.把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧

5.加入卤料纱布包，干红辣椒

6.大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐

7.再大火烧开，转中火煮30分钟左右

8.直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃

卤五花肉块的小贴士

五花肉的肉质较嫩，太瘦的肉卤起来不好吃。

不可卤的太软烂了，影响口感

一般卤到软烂就可以了，要是太软烂了，就切不成片了

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